Sede de la élite burguesa

El «barrio alto» fue la sede de la élite burguesa que dirigió la ciudad entre los siglos XIV y XVI. Las familias de comerciantes más afortunadas, a menudo vinculadas por matrimonio, residían principalmente en la calle Turenne o en los alrededores de la iglesia Saint-Pantaléon, lo más cerca posible de las animadas plazas de las ferias de Champagne.

La actividad textil de estos vendedores atraía a los comerciantes de otras regiones y países.
Esto permite comprender la presencia de palacetes dotados con importantes caballerizas, como el Hôtel du Dauphin, uno de los más considerables de la ciudad (desaparecido) que dio nombre a la calle (la actual calle Turenne).

Además, también explica la instalación de negociantes lombardos en el Hôtel des Angoiselles y el establecimiento de la «Maison des Allemands» en la calle de la Trinité. Asimismo, la primera fábrica de calcetería se fundó a mediados del siglo XVIII en el hospital de la Trinité (hoy en día el Hôtel Mauroy, Casa de las Herramientas y del Pensamiento Obrero). Esta actividad experimentó un auge industrial y representó la prosperidad de la ciudad en el siglo XIX.

El poderío de la Iglesia

Las poderosas abadías de Vauluisant, de Claraval o incluso de Montier-la-Celle ocupaban numerosos emplazamientos. Frente a la iglesia Saint-Pantaléon, la abadía de Vauluisant poseía una gran residencia. Tras haber pertenecido a los grandes nombres de la burguesía troyana, fue adquirida por la ciudad en 1933 y acoge el Museo de Vauluisant (Museo del Arte Champañés y Museo de Calceteria).

La Iglesia, que ya poseía casi un tercio de la ciudad a finales de la Edad Media, reforzó su control en este barrio en el siglo XVII. En esta época, se instalaron las monjas Ursulinas (que compraron el Hôtel du Dauphin), el Oratorio (donde ahora se encuentra el cuartel Beurnonville, construido en 1877) y la Trinité.

En la calle Général Saussier, antiguamente calle du Temple, los Caballeros de Malta construyeron su residencia donde se encontraba la antigua Comandancia de los Templarios, destruida en el incendio de 1524.

Al sur y al este del «bouchon de champagne», en el barrio Gros Raisin, el canal de Trévois permitió cavar rus (canales, llenos desde entonces) que alimentaban varios molinos antes de desembocar en el ru Cordé (donde se encuentra el actual canal).

Era un barrio de artesanos que utilizaban el agua para sus productos: artesanos de textiles (lonas, tejidos de lana e incluso sedas), molineros, carniceros (salas de matanza o mataderos), lavanderos y tintoreros, despellejadores y curtidores (peleterías), así como papeleros a partir del siglo XV (el papel era a base de paños).

Muy deteriorado, el islote de Gros Raisin fue destruido en 1968. Como único vestigio de este barrio, se volvió a levantar una torreta sobre el edificio frente a la iglesia Saint-Jean-au-Marché.